Hervir 5 vasos de agua, cuando empiece a hervir agregar 1 libra de soya y dejarla hervir un minuto; La dejas reposar ,media hora, luego con las manos aprietas la soya y comienzas a quitar la cascara usando un cernidor y agregando agua hasta quitar toda la cascara
Una vez limpia la soya, la llevamos a la licuadora en porciones adecuadas .Ya toda la soya licuada usamos un lienzo limpio para escurrir bien la leche, dejando aparte la harina de soya seca
Medimos la leche resultante, si no mide 4 litros le agregamos agua hasta completar los 4 litros ahora le agregamos a los 4 litros de leche de soya:
1) 1 Zanahoria mediana partida en cruz
2) 3 Anís estrella
3) 1 Un pedazo de limoncillo del tamaño del dedo pulgar
4) 1 Pedazo pequeño de panela ( opcional )
5) 1 Una pizca de sal ( lo que tomas en la punta de un cuchillo )
Ahora con todo lo anterior la colocamos a hervir de 20 a 30 minutos, siempre cuidando que no se riegue, cuando suba la espuma la bajas y la colocas de nuevo hasta que no suba mas
A la harina de soya le agregamos huevos sal y dulce y hacemos unas deliciosas masas
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